Ziarna arabiki prosto z etiopskiego młyna Beshasha. Obrabiane na mokro ziarna wypaliliśmy do metod przelewowych. W smaku dominuje smak czarnej herbaty brzoskwiniowej, cytrusy i czekoladowy posmak. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki.
Profil sensoryczny: HERBATA BRZOSKWINIOWA, CYTRUSY, CZEKOLADA
Profil palenia: METODY PRZELEWOWE
Kraj: ETIOPIA
Punktacja: 87 PKT
Obróbka: WASHED
Region: AGARO, JIMMA
Odmiana: HEIRLOOM, 74110, 74112
Uprawa: 2000-2100 M N.P.M.
Single Origin – poznaj Etiopię
Etiopia ze względu na swoje ukształtowanie powierzchni dzieli się na wiele mikroregionów, w których uprawiana jest kawa. Każdy z nich wyróżnia oryginalny i niepowtarzalny smak. Te konkretne ziarna pochodzą ze strefy Jimma z 18-hektarowego gospodarstwa. Nad urodzajem zbiorów czuwa tu Mustefa Abakeno, który jest mocno zaangażowany w rozwój rynku specialty.
Prosto z plantacji w ręce roastera
Kawa z etiopskich ziaren jest bardzo charakterystyczna. W tej konkretniej na pierwszym planie wysuwa się smak czarnej herbaty brzoskwiniowej, podobnej do tej znanej ze sklepowych półek. Jest słodka, orzeźwiająca i o brzoskwiniowej nucie. Dzięki czekoladowemu posmakowi wydaje się być mocniejsza i jeszcze ciekawsza.
A teraz Ty odkryj smak Etiopii w swojej filiżance
Podkreśl herbaciane nuty tej kawy parząc ją w Chemexie:
30 g kawy / 27. klik Comandante
500 g wody / temperatura 96 stopni Parzenie podzielone na 4 zalania, preinfuzja 150 g i pozostawiona na minutę tak, by kawa się w pełni rozwinęła. Po minucie dolej kolejne 150 g i odczekaj 50 sekund aż właściwie całość spłynie i rozwinie napar. Dolej następnie 100 g i poczekaj również około 50 sekund. Podobnie zrób ostatnie zalanie. Czas parzenia to około 4:20. Daj znać w naszych social mediach jak przetestujesz ten przepis!
Czy wiesz, że?
Region Jimma to malownicza strefa, w której rośnie wiele odmian kawowych. Mustefa Abakeno, w 2018 roku sam został eksporterem własnych kaw dzięki czemu osiąga większy zysk, który inwestuje w kolejne ulepszenia we własnym młynie pod nazwą Beshasha. Owoce kawy dostarcza tam wielu lokalnych rolników. Jego laboratorium wyposażone jest w innowacyjny sprzęt, dzięki któremu możesz być pewny, że kawa którą pijesz jest starannie wyselekcjonowana i przebadana.
